991 views16 applications

مدير عمليات

:ملخص الوظيفة

مدير تشغيل مطاعم تخطيط وإدارة العمليات اليومية للمطاعم، وضمان سيرها بسلاسة نحو الأهداف الاستراتيجية للمؤسسة، رفع القدرة الإنتاجية وزيادة المبيعات في مقابل خفض الهدر والتكاليف التشغيلية، تحريك دفة العمل بالمطاعم بطريقة قيادية سلسة وفعالة تضمن النمو ورفع قيمة العلامة التجارية والربح للمؤسسة، جميع تحركات وأعمال مدير التشغيل ستظهر بشكل مباشر على أداء المطاعم

:الأدوار والمسؤوليات

إعداد خطة تطويرية قصيرة المدى 6 شهور وطويلة المدى أكثر من عام موضحا فيها أهداف المنشأة وتطلعاتها وخطوات العمل التطويري بجوده وكفاءة

مراقبة وتحليل الانحراف عن الخطط الموضوعة والأسباب وطرق العلاج ، وتصميم كراسة مواصفات يقوم على أساسها العاملين بالعمل وفقا للوائح المقرر العمل بها وتكون دليلاً شاملاً ومقياساً لأي فرع من فروع مطاعمنا

وضع إجراءات التشغيل القياسية لضمان الاستخدام الأمثل في عمليات التشغيل بشكل متكافئ ومتجانس في كافة الفروع مسؤول عن ضمان إنجاز الأعمال اليومية بخط الإنتاج في المطبخ وما الى ذلك

مسؤول عن تطبيق اللوائح والأنظمة والسياسات المتبعة بما يخص التشغيل

متابعة تدريب العمالة ومواعيد التدريب وتحليل نتائج التدريب والعائد منها

مسؤول عن توافر كل المواد اللازمة للعمليات التشغيلية بكميات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل لكل قسم، ومراقبة المستهلك والتالف وإعدامه حسب النظام المتبع

مسؤول عن توافر الشروط الصحية والمهنية والقياسية للعاملين وكذلك المواد والأدوات والتجهيزات وأماكن الخدمة للعملاء بعد دراستها وتقديمها من مسؤول تطوير الأطعمة ومدراء الفروع

.مسؤول عن متابعة وإنجاز أي اعطال جوهرية ومتابعة ومراقبة نماذج الصيانة الدورية ومتابعتها

.إعداد التقارير المطلوبة أسبوعية ، شهرية ، سنوية لمعاونة الإدارات الأخرى لسرعة اتخاذ القرار المناسب

.مسؤول عن حل أي مشاكل خاصة بالعملاء إذا لم يتم حلها من إدارة الفرع

.مسؤول عن مراقبة التكاليف وجودة الغذاء وإرضاء العميل وسرعة الخدمة والعمل على زيادة الربحية

.مراقبة المنافسين المحليين وعمليات التشغيل لديهم وعمل المقارنات وعرضها للإدارة المباشرة

.التأكد من تطبيق أنظمة الجودة الشاملة في كافة العمليات

.مسؤول عن تطبيق الاشتراطات الصحية واشتراطات السلامة وكذلك التأمين على الممتلكات وغيرها وأنظمة متابعة ملف لحفظ المستندات بالفروع

:المهارات الشخصية والوظيفية المطلوبة

.خبرة في مجال العمل لا تقل عن 5 سنوات

.القدرة على الإبداع والتطوير وإضافة لمسات تطويرية جديدة

.قوة الشخصية في إدارة فريق العمل

.القدرة على الإلمام الكامل بتفاصيل العمل

.متابعة ومراقبة برامج المطاعم الالكترونية